① 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。玉ねぎは幅1cmのくし切りに、にんじんは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは塩茹でにしておく。

② 酒粕を耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで20秒加熱し、混ぜて柔らかくする。牛乳を少しずつ加えてのばし、なめらかにする。

③ 鍋でバターを中火で熱し、鶏肉を焼く。表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじんも加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

④ ②の酒粕牛乳を加え、混ぜながら煮る。ふつふつとしてきたら弱火にし、ふたをして10分煮る。最後に塩茹でしておいたブロッコリーを加える。

① 豚肉は筋切りをし、塩麹とにんにくを表面にすり込み、最低30分以上、できれば3時間ほどおく。

② フライパンでサラダ油を中火で熱し、塩麹を軽くぬぐって豚肉を並べる。弱火にして3～4分焼き、焼き色がついたら上下を返し、逆の面も弱火で3分焼いて取り出す。

③ ボウルにドレッシングの材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

④ ③にベビーリーフを加えて和える。器に焼いた豚肉とともに盛る。

① ビスケットは厚手のポリ袋に入れて麺棒でたたいて細かくする。バターを耐熱器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、ビスケットに加えてよく混ぜる。

② ①のビスケットを型の底に平に敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

③ ゼラチンは大さじ2の水を入れた耐熱の器に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで40秒温め溶かし、温かいうちに砂糖も加え、混ぜ溶かす。

④ ボウルに甘酒、ヨーグルトを入れて混ぜ、③を加えて混ぜてから②の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。