まるでステージのように家の中心に設置されたアイランドキッチン。
料理研究家であり料理教室「Petit Citron」主宰のシトロン ヨーコさんが、
家のことやお仕事のことなどをお話しくださいました。

白を基調にした広々明るい
LDK。
D.I.Y.にて収納の工夫もたっぷりと。

料理研究家のシトロン ヨーコさんのお住まいは、坂の上に建つマンション。この家に決めたきっかけからお話を伺うと、
「夫の実家に近いこと、最寄駅から徒歩10分以内、駐車場が確保できるマンションであること、日当たりがいいこと、アイランドキッチンにできることの5つが主な条件でした。料理教室を開く前提での家探しだったので、駅近物件を探していまして、この部屋は日当たりもいいし条件にぴったりでした」

明るいリビングは広々としていて居心地もよさそうです。
「インテリアに関しては白を基調にしています。空間を広く見せたいというのが理由で、ソファはもともと布張りだったものを白の革に張り替えました。テーブルはこの家に引っ越ししたタイミングで天板を大きくしましたけど、土台はそのまま。家具はあまり買い替えない方かもしれません」

ところどころに収納棚もあり、
「仕事柄（料理関連の）ものがとにかく多いので収納は増設しています。ありがたいことに夫の趣味がD.I.Y.なので、スペースに合わせて収納を作ってもらっています。最近だと、冷蔵庫を買い替えた際に、冷蔵庫の高さに合わせて棚の長さを5センチ短くしてもらいました」

収納は「出しやすさ」最優先。
食器の衣替えも年に数回行います。

まるでスペースの主役といわんばかりの存在感を放っているアイランドキッチンについては、
「入居の際にオプションで作ってもらいました。幅も広く両面いっぱいに収納スペースを設けていますのでかなりの食器類をしまっています」

収納方法にこだわりはあるのでしょうか。
「とにかく『見つけやすい、出しやすい、片付けやすい』ことですね。使いたいものを出すのに時間をかけたくないんです。でも、なかなか整理しきれないので、ものの全体量を減らさなくては、と思っていますがなかなか。あと、季節に合わせて年に3回くらい食器の衣替えもしています。食器でも季節感を演出できますからね」

もともと料理好きだとおっしゃるシトロンさん。
「料理教室に通ってみたら、先生がとても素敵だったので『私も料理教室の先生になりたい』と思うようになりました。料理教室は結婚後に始めたのですが、その後も知識を深めたくて（料理の）勉強は続けています。フランスに留学もしまして、それを機にフランス人の料理や文化に関する考え方などもわかるようになったので行ってよかったです」

①リビング側からのダイニングキッチン。白を基調に茶、ベージュ、グリーンがアクセントになっています。「LDK全体で28畳くらいでしょうか。狭くはないんですけど、とにかくものが多くて収納をかなり工夫しています」
②「よく使う調理器具はすぐに手が届くところに置いておきたいんです」とシトロンさん。「家族のための食事で気をつけていることは、栄養のバランスと季節を取り入れること。夫は私の料理に対して客観的な意見を言ってくれるので助かっています」とも。
③アイランドキッチンは幅も広く収納力もたっぷり。「キッチン側には主に白い食器を。使用頻度の高い家族分の食器などもキッチン側に。一方のダイニング側には、色味のある食器だったり、撮影や料理教室用の食器をしまっています」

家庭料理はアレンジ力も大事。
無駄のないレシピを提案。

フランスでは、星付きのお店で学んだそうです。
「レストランの料理と家庭料理の違いも実感しました。たとえばレストランではメインのお皿を3人がかりで仕上げます。付け合わせが3品だったり、ソースなども含めると5つ以上のパートから成り立っているんです。家庭料理では現実的にそんなことはできませんよね。私が教室で教えるメニューやレシピは、家で作りやすいことが大事だと思っているので、付け合わせは１品にしたり、その付け合わせをメインと一緒に焼くとか、そういうアレンジを考えて教えています」

料理教室で好評だったメニューを教えてください。
「そうですね、同じ素材の使い回しは人気でした。2ヶ月同じ素材をアレンジするのですが、大根だとしたら、和洋中のあらゆるメニューに大根1本を使い切るレシピです。皮も葉も捨てることなく使い切ります。あとは、肉味噌も人気でした。ベースの肉味噌を作って、それを煮物、焼き物、パスタ、うどん、ごはんとか10品ぐらいにアレンジします。春雨に混ぜるだけ、とか簡単なものも含めての10品ではありますけれど、そういうアレンジする料理力も家庭料理において大事だし、何より便利ですよね」

3時間7分以内が目標タイム。
マラソンにもチャレンジ中です。

これから挑戦したいことなどありますか？
「今、マラソンにハマっていまして、きっかけは6年前に友人2人と一緒にホノルルマラソンに参加したことなんです。マラソンを始めて食事も変わりましたし、アスリートフードマイスターの勉強もしています。目標が大阪国際女子マラソンに出ることで、この大会は、3時間7分を切らないと出られないんです。夫もマラソンをしていますが、私のようにタイムを追っているわけではなく、あくまでも健康維持が目的です」

複数の資格も取得なさっているシトロンさん。
「そんなにたくさんは持っていませんが、資格は知識を深めるので無駄になることはないと思います。私は、放っておくといつまででも仕事をし続けてしまうので、夫に迷惑をかけないためにもオンオフの切り替えをもっと上手にしたいとは思っています」

食べることを大切にする、家族同士がお互いに思いやる、そんな気持ちが心地よい空間にあらわれることに気付かせてくれる素敵なお住まいでした。